поросята

Корреспондент МН отправился в Китай, где общался

с поварами в ш икарных ресторанах и глухи х деревнях

в попытке постичь суть самой древней кулинарной

тр адиции мира.

ПРОБОВАЛ ЛИ ТЫ КОГДА-НИБУДЬ НАСТОЯЩУЮ КИТАЙСКУЮ ЕДУ?

Те,

КОМУ

удались

сделать это, посетив Поднебесную, в опросе не участвуют. Не участвуют

в нем и те, кто бывал в наших ресторанах китайской кухни: лапша,

сдобренная замороженными овощами и кусочками жирного кляра,

за которую вы отдали свои кровные, едой не считается, извините.

■"Настоящие" китайские рестораны, куда аутентичный повар поставляет

продукты с родины самолетом, вообще в расчет не берем — еда не может

стоить, как тот самый самолет.

Остается научиться готовить китайскую еду самому. Тем более

что для этого есть веские основания: китайская кухня — одна из

самых здоровых в мире. И, если увлекаешься историей, самая старая

кулинарная традиции из тех, что ни разу не прерывались. И учиться

мы будем там, где только п следует это делать, —

в самом Китае.